私もパン職人？ にこにこバージョン Ｎｏ．３

１２月、１月に引き続き、南船場のパン教室 ｓｗｅｅｔｓｍｉｌｅさんに行ってきました
毎回ＡＢＣだと上級クラスに進まないと作れないようなパンに挑戦できますが、今回はどんなパンが登場するのでしょうか？！

今月のメニューはカレーパンと角食パン

食パンは発酵時間が長いので、ガス抜きから。
発酵が終わると生地を延ばして、クルクルっと巻きながら成型するのですが、模様がきれいに焼きあがるように渦の向きを調整して型に並べます。

２次発酵が終わると、こんなにふっくらさんになりました

それっぽく焼きあがりましたよ～。

うずうずの模様にも愛着ひとしお。


カレーパンの方は、同じ生地でドーナツも作っちゃいます。

ショートニングの油で揚げると、ぷっくり膨らんできました！

こんがりキツネ色で出来上がり。

シナモンシュガーをまぶしていただきまーす。


カレーパンもＧＯ！

割れないで揚がりますように。

焼きバナナ風の形もありますが．．．。１つも割れないで揚りましたよ♪


今回のパンも大満足のできあがり！
食パンはミミはしっかりめで中はふんわり
冷凍保存しても、温めるとちゃーんと元のふんわり感が戻ってくるのが不思議！
カレーパンとドーナツも、しっかり油であげているのにいつまでたってもサクサク。次の日でも全然脂っこくならないんです。

来月のメニューも今から楽しみです

コメント 10

おいしそうですね。
学校の購買に置きましょう。
副業収入でがっぽがっぽ・・・兼職は禁止だったか・・・。
ドーナツの元穴？も見事にあがってますね。
またひとつ、ベーカリーめかぱんだの階段登りましたね。
by kojirou (2009-02-20 22:27) 

油の中でぷっくり膨れたドーナツ、見ているだけで幸せな気分になれそうです♪カレーパンもサックリと美味しそうですね～☆

食パンも見事な発酵ぶりですね！（発酵フェチ？(笑)）
発酵はオーブンを使ってしているのでしょうか？

by ぬれぴよこ (2009-02-21 12:48) 

カレーパンはなぜかパン屋に行くと手に取りたくなる１品
ちゃんとカレーパンは形成をしないと破裂しちゃうのね
これからそう思いながらパン屋で買いましょう
by シー (2009-02-21 14:36) 

ＡＢＣでカレーパンを作った時もサクサクでした。
次の日もサクサクで感動した記憶があります。
カレーパンを買って中味が空洞ばかりでショックを受けることも多々あるのに、具も詰まってて最高でした。
油で揚げるのが面倒なのでそれ以来一度も作ってません。
あ～～おしそう。
そしてシナモンシュガーだなんて私の大好物が・・・・・。
お昼ごはんを食べ過ぎて苦しいのにドーナツが食べたくなってしまいますや～～～～ん。
by ななちゃん (2009-02-21 15:29) 

ふんわり食パンと揚げパン、とってもおいしそうです！
カレーパンが手作りなんてすばらしい。
ドーナツの穴も穴のまま揚がってて楽しいですね。
パン教室楽しそうだな。行ってみようかな。
by うさこ (2009-02-21 15:43) 

どれもおいしそう～。
揚げたてのカレーパンにドーナツなんてたまりませんね～。
やばい、お腹空いてきました。
by kii (2009-02-22 02:21) 

一番好きなパンはやっぱりカレーパンですよ。
アツアツをぜひ食べてみたいです♪

by シゲル (2009-02-22 23:45) 

すごーーい("▽"*) 　パンの発酵ってこんなに膨らむんですねー
カレーパンまで作れちゃうんだ・・・・
カレーパン好きとしては、すっごく気になります❤
by よっちゃん (2009-02-23 13:51) 

みなさま、こちらの記事にもｎｉｃｅ＆コメントをたくさんありがとうございます！

ｋｏｊｉｒｏｕさん、兼業できたら儲かるかしら？！
というか、パンを作っていたら授業する時間がないかも(^_^;)
ここはいっそのこと食堂に職変えするとか。

ぬれぴよこさん、パンはどれもこれも、ものすごい膨らみようですよね。
ＡＢＣのパン教室でも、スイートスマイルさんでも発酵は専用発酵機を使っておられます。
自宅では電子レンジの発酵機能を使っているのですが、今日などは窓際のほうがよく発酵していた様な気がします。
揚げパンは翌日も全然脂っこくなくって、とっても胃にやさしい揚げパンでした♪ショートニングで揚げたからかなぁ？？？

シーさん、カレーパンはしっかりと閉じておかないと、発酵時、揚げ時と２度の膨らみところで閉じ目から割れてしまうそうです。
油もすぐ汚れてしまうそうで、なかなか大変らしいですよ！

ななちゃんさん、ＡＢＣではマスタークラスに進まないとカレーパンまでたどりつかないので、スイートスマイルさんで大好きなカレーパンが作れて大満足でした♪
そうそう、自分で作るとケチケチすることもなく、ぎゅぎゅっと具を詰められるのも幸せですよね(^。^)
私も再度作りたいのですが、揚げるのは面倒だから焼カレーパンにしてみようかなぁって思ったりしています。
by めかぱんだ (2009-03-07 19:58) 

うさこさん、私もぬれぴよこさんと同じく発酵フェチなのか、ぷっくりと膨らんだ生地を見ると、とっても幸せな気持ちになります♪　最近のパン作りブームの秘密はここにあるのでは？！と密かに思ったりして。
スイートスマイルさんはこじんまりしたアットホームな雰囲気で、好きな時だけ気軽に行けるのでおススメですよ♪

ｋｉｉさん、揚げパンなのに油っこくなくて、あっという間にたいらげてしまいました(>_<)
ドーナツもとってもふわふわで、美味しかったです！

シゲルさん、カレーパンいいですよね。
バンコクあたりで商売できないでしょうかね(^。^)

よっちゃんさん、ぷわぷわーっと膨らむパン生地って可愛らしいですよね♪
カレーパン、おうちでも作りたいのですが、揚げ油の量にちょっと引き気味です(^_^;)　上にも書いたのですが、焼カレーパンに挑戦してみようとは思っているので、成功したらご報告いたしますm(__)m
by めかぱんだ (2009-03-07 20:09)