私もパン職人？ にこにこバージョン Ｎｏ．５

またまた行ってきました！ｓｗｅｅｔｓｍｉｌｅさんのパン教室
今月のメニューはシナモンアップルパンとごまのパン。

ごまのパンは発酵時間が長いため、私の作業は１次発酵の途中のガス抜きから。
今回もプワっと膨らむかなぁ。
シナモンアップルのパンは、とってもベタついてこねにくかったのですが、なんとかまとまってくれました
ドライアップルを「これでもか！」というくらい混ぜ込んで発酵させます。
成型時にシナモンシュガーをぜいたくに振り掛け、ロール状に

成型時にこんなチビちゃんだったのが、



２次発酵終了時には、こんなプックリさんに。



そして、焼き上がりはこちら♪



こちらは表面をお水で湿らせてゴマをつけたのですが、かなりしっかりと付いています。
中は黒ゴマ、トッピングが白ゴマで、なんとも健康的なレシピですよね。
皮がパリッとしていて、ゴマも香ばしくて美味しい～！（毎回同じ感想ですが．．．）


アップルシナモンは、シナモンの香りが大人の甘みを演出しています。
２日後に食べてもフワフワで、驚き

ドライフルーツのミックスを入れても美味しいかも

毎回、かなり本格的なパンを教えてくださるこちらのお教室。
来月のレッスンが待ち遠しくてたまりません！

コメント 6

わぁ～！今回も美味しそう～～(*^.^*)
ゴマほんまにしっかりついてますよねー！
ゴマたーっぷりでほんと栄養タップリなパンですね♪

by みけ (2009-04-26 07:54) 

美味しそうなシナモンロール。
２日後でもふわふわなんてプロ並みですね♪
by ぎーこ (2009-04-26 11:43) 

立派に醗酵してますね、
パンは生きてます。
愛情こめるとそれだけ
おいしくなりますね。

by kojirou (2009-04-26 21:42) 

うずまきくるくるなシナモンちゃん、おいしそうですー！
ドライナッツはくるみがいいなぁ～
by にこちゃん (2009-04-27 00:53) 

シナモンアップルパンが、特においしそうです♡
でも、、ゴマたっぷりも捨てがたいなぁ～
どんどん、レパートリーが増えてますねー！！
発酵前と発酵後の写真が、生きてるんだ！って感じがして
好きです(≧∇≦)/
by よっちゃん (2009-04-27 08:04) 

みけさん、ｎｉｃｅありがとうございます！
昔別のところで作ったごまパンは、家に持ち帰った頃にはかなりの量が落ちてしまっていたのですが、今回はなぜかしっかりと貼りついていました(^。^)
中にもごまがぎっしりなので、本当に香ばしくて美味しかったです♪

ぎーこさん、ｎｉｃｅありがとうございます☆
シナモンシュガーを「こんなに入れても甘くないの？！」というくらい振りかけたのですが、焼きあがるとお砂糖がいい感じに溶けて、ステキな菓子パンになっていました＼(^o^)／
時間がたってもフワフワなのが、こちらのお教室のモットー（？）だそうで、ほんとにその通りなのがビックリです！

ｋｏｊｉｒｏｕさん、ｎｉｃｅありがとうございます♪
今回もちゃんと発酵してくれました！
そうそう、こちらの先生もゆっくりじっくりと発酵させると、それだけ固くなるまでの時間が長くなるんですよ～とおっしゃっていました(^。^)
子育ての極意みたいですね☆

にこちゃんさん、ｎｉｃｅありがとうございます！
くるみ、いいですね～(*^_^*)
中に巻き込むものは色々とアレンジできるので、次回ナッツで挑戦してみます♪

よっちゃんさん、ｎｉｃｅありがとうございます♪
発酵前後の違いがものすごくわかりますよね(^。^)
発酵機から出てくると、毎回思わず「かわいい～♪」って言っちゃうんです。
来月のメニューもまた私の大好きなパンなので、今からワクワクしてます！

ｋｉｉさん、ｎｉｃｅありがとうございます☆
by めかぱんだ (2009-04-29 09:02)